Comment faire cuire du poisson, les meilleures façons de faire cuire du poisson

Meilleure façon de cuire le poisson

Vous vous demandez peut-être comment pocher du poisson, combien de temps faire cuire du poisson, comment le faire griller, comment le faire frire ou quel assaisonnement est bon pour le poisson – ce sont parmi les questions les plus courantes qui se posent à propos de la cuisson du poisson.

Si vous apprenez simplement à cuisiner du poisson, vous pourriez être surpris de voir à quel point les recettes de poisson peuvent être simples et savoureuses, surtout lorsque vous cuisinez un poisson frais que vous avez pêché vous-même. Une astuce utile à retenir sur la meilleure façon de cuire le poisson est de prendre en compte l'espèce pour décider comment le préparer.

Méthodes de cuisson du poisson

Lorsque vous envisagez de cuisiner du poisson, pensez à la méthode de cuisson qui convient à la teneur en matières grasses. En d'autres termes, les poissons maigres ont généralement meilleur goût lorsqu'ils sont préparés à l'aide de méthodes de cuisson humide, telles que le braconnage et la cuisson à la vapeur. Alors que le poisson avec une teneur en matières grasses plus élevée offrira souvent la meilleure saveur lorsqu'il est préparé à l'aide de méthodes de cuisson à sec, telles que les grillades ou la cuisson au four. Les poissons à teneur modérée en matières grasses peuvent être préparés en utilisant des méthodes humides ou sèches.

Comment pocher ou cuire du poisson à la vapeur

La façon la plus simple de pocher du poisson est d'utiliser de l'eau, puis d'ajouter du jus de citron, de l'ail, des oignons, un bon assaisonnement pour poisson et des épices. Porter le mélange à ébullition à feu moyen et cuire le poisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre du poisson soit opaque et s'écaille facilement à la fourchette. Assurez-vous de garder le liquide à ébullition plutôt que de porter à ébullition.

Lorsque vous faites cuire à la vapeur du poisson entier, versez de l'eau dans une marmite, puis placez un bateau à vapeur sur le bord de la marmite. Placer le poisson dans le cuiseur vapeur, couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Types de poissons suggérés pouvant être préparés par le braconnage ou la cuisson à la vapeur:

Comment faire cuire du poisson

Si vous voulez faire du poisson cuit au four, gardez à l'esprit que la température et le temps de cuisson précis dépendront de l'épaisseur des filets. La plupart des poissons sont cuits à découvert entre 350 et 400 ° F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Vous pouvez arroser les filets d'une sauce au beurre au citron ou utiliser certaines des meilleures herbes pour le poisson (romarin, origan, basilic) pour donner à votre recette une saveur supplémentaire.

Poisson suggéré qui peut être préparé par cuisson:

Comment faire griller du poisson

Placer les filets dans un panier de poisson sur la grille du grill (vous pouvez ajouter des herbes pour le poisson ou d'autres assaisonnements de poisson), en plaçant le panier directement sur les charbons. Faire griller de 6 à 8 minutes sur le premier côté, puis retourner et cuire sur le deuxième côté jusqu'à ce que le poisson soit opaque partout, soit environ 3 à 8 minutes. Le temps de cuisson précis dépendra de l'épaisseur des filets. Faites une petite coupe dans la partie la plus épaisse du filet pour vérifier que le poisson est cuit (opaque) tout au long.

Poisson suggéré qui peut être préparé par cuisson:

Comment faire frire le poisson

Lorsque vous faites frire du poisson, utilisez une grande poêle épaisse et de l'huile végétale ou du shortening. Faire chauffer l'huile ou le shortening à feu moyen-élevé. Trempez d'abord chaque filet dans un mélange d'œufs, en enrobant chaque côté. Ensuite, placez le filet dans la semoule de maïs et appuyez doucement pour aider le mélange à adhérer au poisson. Retournez chaque filet et répétez jusqu'à ce que le filet entier soit recouvert de semoule de maïs. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré sur un côté (3 à 4 minutes), puis répétez sur le deuxième côté.

Poisson suggéré à préparer en faisant frire:

Ces méthodes de cuisson et recettes suggérées ne sont que quelques-unes des nombreuses façons de préparer vos prises. Comme toujours, vérifiez les lois de pêche de l'État pour vous assurer que tous les poissons que vous prévoyez d'apporter à la maison pour cuisiner respectent les réglementations.